Die Banane, eine energiereiche Nahrung
Die Banane wurde von Marco Polo in China entdeckt, stammt jedoch in Wirklichkeit aus Indochina. Es ist nicht verwunderlich, dass sie auf dem ganzen asiatischen Kontinent ein Symbol für Fruchtbarkeit und Wohlstand darstellt. Ihre Verbreitung im Rest der Welt erfolgte schrittweise. Die Händler brachten sie allmählich nach Afrika und Europa und im 15 Jahrhundert erreichte sie die Kanarischen Inseln; von dieser Inselgruppe aus schaffte sie dann den Sprung in die Karibik. Es handelt sich um eine Frucht, die durch ihren Duft verführt, die man einfach schälen kann, sie ist energiereich und enthält zahlreiche Vitamine, Qualitäten, die sie auf der ganzen Welt zu einer der am meisten konsumierten Früchte hat werden lassen. Sie enthält zwanzig Gramm an verschiedenen Zuckern und in dem Maße wie sie reift, verwandelt sich die große Menge an Stärke in leicht verdauliche Kohlenhydrate. Besonders bedeutsam sind hier die Glukose, die Dextrine und die Saccharose. Sie hat nur wenig Proteine und speichert kaum Fett. Sie enthält aber viel Kalium (400 mg), Magnesium und ein wenig Eisen. Sie enthält nur wenig Betakarotin und Vitamine aus der B Gruppe, Folinsäure, ein wenig Vitamin C und E. Sie hat 90 Kalorien, also viermal so viel wie ein Pfirsich. Sie beinhaltet sehr viel Kalium, essentiell für die Aufrechterhaltung des Wasserhaushaltes des Organismus, das die Funktionen der Nerven und der Nieren reguliert und hilft den Bluthochdruck zu bekämpfen. Sie ist sehr energiereich und ein excellenter Snack für Sportler. Das Vorhandensein der drei antixodanten Vitamine A,C und E, wenn auch nur in kleinen Mengen, qualifizieren sie als ein gesundes Nahrungsmittel. Sie ist leichter verdaulich und nahrhafter wenn die Schale einige dunkle Flecken hat und das Fruchtfleisch elfenbeinfarben ist. Ist der Stiel noch grün, sollte man sie einige Tage eingehüllt in Papier bei Zimmertemperatur lagern, tut man dies nicht, ist sie sehr unverdaulich. Die Medizin empfiehlt Bananen vom Speiseplan zu streichen wenn man bestimmte Antidepressiva einnimmt, weil es dann zu einem Bluthochdruck kommen kann.

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El plátano, un alimento energético
El plátano fue descubierto en China por Marco Polo aunque, en realidad, es originario de Indochina. No es de extrañar que en todo el continente asiático sea símbolo de fecundidad y prosperidad. Su salto al resto del mundo fue paulatino. Los mercaderes fueron introduciéndolo en África y Europa y hacia el siglo XV llegó a Canarias; desde este archipiélago el plátano saltó al Caribe. Se trata de un alimento que seduce por su color, que resulta fácil de pelar, es energético y contiene numerosas vitaminas. Unas virtudes que lo convierten en una de las frutas más consumidas en todo el mundo. Contiene veinte gramos de azúcares, y, a medida que madura, la gran cantidad de almidón se transforma en hidratos de carbono muy asimilables; entre ellos destacan la glucosa, la dextrina y la sacarosa. Sus proteínas son escasas y apenas acumula unos indicios de grasas. Por el contrario, lleva mucho potasio (400 mg.), magnesio y un poco de hierro. Posee poco betacaroteno, y vitaminas del grupo B con el ácido fólico, un poco de vitamina C y también E. Aporta 90 calorías, tanto como tres veces un melocotón. Es riquísimo en potasio, esencial para el mantenimiento hídrico del organismo, que regula las funciones nerviosas y de los riñones y ayuda a combatir la presión arterial alta. Es muy energético, y resulta excelente como 'snack' para los deportistas. La presencia de las tres vitaminas antioxidantes, A, C y E, aunque en pequeñas cantidades, le sitúan en la categoría de los alimentos-salud. Es más digerible y nutritivo cuando la piel tiene algunas manchas oscuras y la pulpa es de color marfil. Cuando la punta está todavía verde, el fruto debe conservarse durante unos días a temperatura ambiente envuelto en papel, porque si no, resulta muy indigesto. La medicina recomienda excluir los plátanos de la dieta cuando se toman ciertos medicamentos antidepresivos porque puede producir crisis hipertensiva.

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